I Hunawihr, lige før Hunawihr kirke har familien Mittnacht fremstillet kvalitets vin i tre generationer.

Paul (bedstefar) overførte sin viden til sine to sønner, André og Louis. Sidstnævnte, ved at kombinere deres indsats, skabte Domaine Mittnacht Frères i 1963. Familien Mittnacht har i øjeblikket 11 hektar vinstokke fordelt på de bedste terroirer fra Hunawihr, Ribeauvillé og Mittelwihr.

  87 ar fra Lieu dit Muehlforst i Hunawihr
  167 ar fra Grand Cru Rosacker i Hunawihr
  40 ar fra Grand Cru Osterberg i Ribeauvillé
  18 ar fra Grand Cru Mandelberg i Mittelwihr / Beblenheim
  30 ar fra Clos La Courtille i Hunawihr - monopol

Marc har siden 1995 givet virksomheden ny drivkraft. Vinstokkene er blevet styret med respekt for miljøet i flere år.
Intet syntetisk produkt i vinmarken, stor respekt for den naturlige cyklus af vinstokken og dens terroir, høst og helt manuel sortering, et minimum af indgreb i kælderen og ingen brug af ønologiske produkter (bortset fra en minimum svovl) for bedst at respektere druernes kvalitet.

Denne filosofi skubber naturligvis til at engagere marken siden 1999 i organisk og biodynamisk kultur - det der bedst respekterer miljøet, forbrugernes sundhed og især personligheden og identiteten af ​​vin. Denne tilgang er certificeret af Ecocert og Demeter, certificeringsorganer, der er godkendt af det franske landbrugsministerium.

Vinene fra Domaine Mittnacht Frères citeres regelmæssigt i referenceguider og tidsskrifter - Guide Hachette des Vins de France, La revue des Vins de France, Cuisine et Vins de France, Gault et Millau, Wine magazine, Johnson, Decanter.